Kuliner Kawasan Salemba Jakarta Pusat, Pempek Megaria yang Melegenda

Abadikini.com, JAKARTA – Di pojok keramaian area pujasera Bioskop Metropole terdapat kedai Pempek Megaria. Meski kecil, selalu ada pengunjung yang memesan makanan di kedai ini.

Dahulu kawasan ini disebut Megaria. Dari nama kawasan itu pula Rudi, pemilik dari Pempek Megaria ini kemudian menamakan bisnis pempek yang ia bangun sedari 1989.

“Dulu saya sering lewat daerah ini. Dulu belum begini penampakan gedungnya. Saya lihat ada toko kosong. Akhirnya saya sewa coba jualan pempek,” ujar Rudi pada Kompas.com di Kedai Pempek Megaria, Rabu (11/3/2020).

Rudi yang dulu berkuliah di kawasan Salemba mengaku dirinya mewarisi darah bisnis dari kedua orang tuanya. Ayah dan ibunya memiliki bisnis percetakan foto di Palembang.

Untuk memulai bisnis kuliner, Rudi yang saat itu duduk di semester akhir kuliah membenarnikan diri meminjam uang pada orang tuanya.

Ia mengaku bahwa saat itu melihat teman-temannya sudah mulai bekerja di berbagai perusahaan.
Namun dirinya mengaku tak tertarik untuk bekerja kantoran. Ia merasa dirinya punya kecenderungan tinggi untuk berdagang.

Rudi sebenarnya tak memiliki pengalaman bisnis kuliner. Namun karena ia berasal dari Palembang, akhirnya ia memutuskan berjualan pempek yang merupakan makanan khas Sumatera Selatan.

“Makanan ini gampang diterima. Setara bakso lah ya, kalau bakso kan sapi. Kalau pempek ini kan dari ikan. Bedanya itu saja,” jelas Rudi.

Satu porsi Pempek Megaria terdiri dari pempek kapal selam kecil, lenjer kecil, kulit, dan adaan / kompas

Ia menjelaskan bahwa saat memilih lokasi berjualan, intuisinya sangat kuat. Ia sangat yakin bisnisnya akan sukses dan berkembang.

Pasalnya, saat itu Jalan Diponegoro yang jadi lokasi kawasan Megaria masih merupakan jalan dua arah. Berbeda dengan kondisi saat ini yang jalannya hanya satu arah.

“Dulu dua arah, berarti expose-nya tinggi. Apalagi dulu masih zamannya bus dua tingkat. Saya ingat dulu ada nomor 14A dari Senen ke Blok M. Dulu manusianya juga banyak banget sampai bergelantungan gitu di bus,” kenang Rudi.

“Saya pikir expose-nya tinggi. Jadi kalau dagang dengan kualitas yang oke ya bisa jalan lancar,” lanjutnya.

Rudi pun memulai bisnisnya. Pertama kali, Rudi sampai mendatangkan pembuat pempek langsung dari Palembang.

Hal ini untuk memastikan rasa Pempek Megaria otentik dengan rasa pempek di kampung halamannya.

Pempek Megaria bertahan 31 tahun

Menurut Rudi, ia sendiri tak tahu pasti mengapa Pempek Megaria bisa bertahan hingga kini.

Selain dari rasa yang ia pertahankan sejak dulu, Rudi mengungkapkan mungkin para pelanggan setianya tetap datang karena harga yang ia patok tak terlalu tinggi.

Rudi mengaku tak pernah menaikkan harga pempek yang ia jual begitu tinggi.

Terkecuali ketika bahan-bahan sedang mahal, pasti akan ada sedikit perubahan tetapi tak pernah banyak.

“Saya malah heran ya ada yang jual pempek sampai Rp 30.000. Jual dengan harga segini aja sudah untung kok,” tutur Rudi.

“Saya lebih mengincar ke kuantitas yang besar jadi harganya tidak terlalu tinggi,” lanjutnya.

Terkait rasa pempek yang ia jual, Rudi pun mengaku masih memiliki idealisme tertentu soal penggunaan bahan pembuatan.

Pempek Megaria masih menggunakan campuran ikan tenggiri sebagai bahan utama.

“Ada pedagang yang mencampur adonan pempeknya selain ikan tenggiri dengan ikan laut lain yang lebih murah,” cerita Rudi.

“Karena ikan tenggiri kan agak mahal. Makanya pempek kita enggak pernah bisa benar-benar murah,” sambungnya.

Tak itu saja, Rudi juga tetap mempertahankan penggunaan gula merah asli dari Sumatera Selatan.

Menurut Rudi, penggunaan gula merah Sumatera Selatan pada cuko pempek akan membuat rasa cuko jadi lebih pekat dan berbeda.

Tak buka cabang dan waralaba

Pempek Megaria hingga kini tak memiliki cabang. Rudi memang tak tertarik untuk membuka cabang, termasuk bisnis warabala (franchise).

“Kalau franchise itu rumit, terutama berkaitan dengan masalah legal. Misalnya saya punya cabang franchise di Tebet, kalau dia punya tindakan (melanggar) hukum atau apa itu kenanya ke nama saya,” jelas Rudi.

“Paling saya kerja sama dengan online aja ya. Saya ada di Kwitang itu hanya untuk pick-up point ojek online enggak bisa makan di sana,” lanjutnya.

Tak itu saja, Pempek Megaria juga memiliki dapur pusat untuk tempat pembuatan pempek.

Jika menggunakan sistem waralaba atau cabang dengan dapur pusat, Rudi khawatir bahwa kualitas pempeknya akan terganggu.

Terkait penerus, Rudi mengaku hingga kini tak tahu siapa yang akan meneruskan nama Pempek Megaria. Ia belum mengetahui apakah anak-anaknya mau meneruskan bisnisnya ini.

Rudi berharap bisa menjalankan bisnisnya ini hingga tua nanti. Salah satu harapannya, ia ingin makanan lokal Indonesia punya level yang lebih tinggi dan disukai oleh anak-anak Indonesia.

“Kalau ulang tahun anak-anak kan biasanya minta makanan fast food. Nah saya inginnya mereka tuh minta makan pempek, bakso, siomay untuk merayakan ulang tahun gitu,” tutup Rudi sambil tertawa.

Sumber Berita
Kompas.com

Baca Juga

Berita Terkait
Close
planet128 planet128 planet128 planet128 planet128 rawit128 cahaya128 planet128 planet128 rawit128 planet128 planet128 rawit128 rawit128 rawit128 planet128 turbo128 turbo128 rawit128 mesin228 planet128 rawit128 planet128 planet128 planet128 rawit128 turbo128 planet128 planet128 planet128 planet128 planet128 turbo128 turbo128 turbo128 turbo128 planet128 planet128 rawit128 rawit128 kembang128
Informasi Elohim Ministry berita Madura Expose Dinamika Jambi mpoturbo mpoturbo PECAH MAXWIN situs slot mpoturbo slot 777 Epic Media Experiences MPOTURBO link betting online no 1 se Asia Daftar akun MPOTURBO situs permainan online terpercaya Login MPOTURBO situs resmi dengan layanan terpercaya mpoturbo STIKES AR-RUM MPOTURBO platform permainan online resmi situs slot kgw88 HIRING TALENTA MPOTURBO mpoturbo mpoturbo mpoturbo mpoturbo mpoturbo ITC website ITC website heroslot77 backend.arageek dewan koperasi indonesia arulmuruguan heroslot77 Pertanian Indonesia American News Manufaktur Garmen mpoturbo heroslot77 KGW88 AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO HAPPYMPO HEROSLOT77 heroslot77 kgw88 Ilmu Teknologi hispasat heroslot77 PSO999 HAPPYMPO heroslot77 mpoturbo kristti narodnaosvita mpoturbo heroslot77 mpoturbo heroslot77 AKBID YAHMI mpoturbo happympo heroslot77 mpoturbo mpoturbo kgw88 STTII Palu STIMIKOM Kupang madagascar MPOTURBO kgw88 sekolah tinggi ilmu hukum stit payakumbuh hispasat hispasat kristti narodnaosvita Tatoo Art Indonesia Loves Diet Sehat Skena Fashion prediksi master hari ini United Gaming Fundacion Rapala Fakta Sehari Tren Harapan Gadgetkan Gosiplicious iNewsComplex iNewsFootball Pollux Tier Foomer Official Common Sight Jurnal Tempo Ruang Mistis iNews Combat Magazine Love Food Ready Meals Petite Paulina Beauty Rival Specialty Network Sllc Dunia Fauna Mayumiotero Round Rock Journal Bukemersanacokyakisir Trans To Find Could Movie Movie Auto Almansors Biobaeckerei Bornheimer stit payakumbuh illustration conference autompo autompo mpoturbo mpoturbo happympo happympo happympo happympo heroslot77 heroslot77 heroslot77 kgw88 HAPPYMPO HAPPYMPO HAPPYMPO HAPPYMPO HAPPYMPO HAPPYMPO HAPPYMPO HAPPYMPO HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 HEROSLOT77 PSO999 PSO999 PSO999 PSO999 PSO999 PSO999 PSO999 MPOTURBO MPOTURBO MPOTURBO MPOTURBO MPOTURBO MPOTURBO MPOTURBO MPOTURBO BUKITMPO BUKITMPO BUKITMPO BUKITMPO BUKITMPO BUKITMPO BUKITMPO BUKITMPO HAPPYMPO HAPPYMPO PSO999 PSO999 MPOTURBO MPOTURBO BUKITMPO BUKITMPO GACOR TIADA HENTI SETIAP MALAM RITUAL PUTAR PAGI BIKIN SULTAN KGW88 AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO AUTOMPO Kasino online sekolah tinggi ilmu ekonomi graha kirana ikip gunung sitoli STIA muhammadiyah selong lifemedia Koin Misterius Putaran Untung Hadiah Raksasa Dunia Fortuna Permainan Ajaib Kejutan Malam Hoki Instan Mesin Kejayaan Putaran Legenda Kemenangan Instan Motor Viral Nginap 4 Tahun di Stasiun Tambun Gasing Penghapus Lagi Viral di Kalangan Pelajar PNS Viral Kini Tunjukkan Wajah Asli Tanpa Filter Apple Resmi Rilis iPhone 17 Series Cara Edit Foto di Lift dengan Jas Pakai Gemini AI Snapdragon 8 Elite Resmi Diumumkan Gemini AI dari Google Setelah Dirilis Resmi Jadi Viral Qualcomm Tampilkan Snapdragon 8 Elite Petugas Kebersihan di Jakarta Raup Rp130 Juta Cara Edit Foto di Lift dengan Jas Pakai Gemini AI Heboh di Medsos disebut-sebut mengalahkan sensasi kemenangan Mahjong Warga di Lima Desa Ini Auto Cuan Besar laris manis kebanjiran orderan Bukan cuma hoki di game Mahjong Ways sensasi viral kemenangan besar Mahjong Ways Berbekal sedikit uang hasil hoki iseng bermain Mahjong Ways bermain Mahjong Ways agar bisa cepat cuan Lupakan sejenak kemenangan Mahjong Ways pertanda kemenangan besar layaknya di Mahjong Ways Tak Perlu Lagi Pusing Menunggu Scatter alasan scatter olympus ledakan perkalian fantastis ledakan perkalian olympus mengungkap bagaimana winrate peluang nyata menang besar rahasia scatter olympus rahasia winrate mahjong strategi memanfaatkan scatter strategi terbaik menang mahjong winrate mahjong wins langsung menang rp165 juta dari modal receh menang besar sampai rp195 juta pulang bawa rp225 juta langsung jackpot rp200 juta langsung jackpot rp200 juta mahasiswa auto sultan main sambil rebahan berhasil bikin geger kemenangan besar rp225 juta Bonus Gila Dunia Kekayaan Keberuntungan Terpendam Peta Emas Putaran Beruntun Jackpot Rahasia Koin Keberuntungan Dewa Fortuna Harta Tersembunyi Mesin Keberuntungan Terbaru Pesta Kemenangan Putaran Misterius Roda Keberuntungan Hoki Tiada Henti Jackpot Fantastis Dunia Bonus Mendadak Menang Mahjong Ways Rp145 Juta Kejutan Besar Menang Mahjong Ways Rp132 Juta Viral Usai Menang Mahjong Ways Rp128 Juta Jadi Sorotan Karena Menang Mahjong Ways Rp135 Juta Pulang Dengan Jackpot Mahjong Ways Rp140 Juta Mendadak Viral Usai Menang Mahjong Ways Rp125 Juta Jadi Viral Setelah Menang Mahjong Ways Rp138 Juta Pulang Dengan Cuan Besar Mahjong Ways Rp129 Juta Pulang Bawa Jackpot Mahjong Ways Rp131 Juta Viral Setelah Menang Mahjong Ways Rp145 Juta Mengisi Waktu Luang Dengan Mencoba Pola Dan RTP Tinggi Scatter Mahjong Wins 3 Hadir Tanpa Ampun Berkat MegaWin Besar di Lucky Neko Jadi Titik Balik Hidupnya Begini Detil Rajin Spin Di AUTOMPO 5 Langkah Modal Spin Konsisten Atur Naik-Turun Bet Paling Epik Di Mahjong Ways 2 Untuk Menjatuhkan Scatter Hitam Momen Wild Bandito Akan Di Banjirin Scatter Hitam Desas Desus JP Akan Runtuh Di KGW88 Terungkap Detik-Detik Mahjong Ways 2 Banjir Scatter KGW88 Modal Sisa Uang Gaji Dirinya Menang Besar di Mahjong Ways 2 akun vvip bukitmpo bikin saldo pemain meledak buruh lunasi cicilan cara dapatkan naga emas driver bisa kaya spaceman jadi harta karun strategi bola dunia taruhan jadi kekayaan taruhan pemain receh turunkan rezeki fantastis fenomena perubahan modal fortune tiger super lucky neko mengaum pola taruhan receh roulette jadi mesin uang simulasi mengatur keuangan spaceman jadi legenda spin biasa disentak tukang ban trending tukang ojek jackpot heboh usai kantongi rp267 juta bukitmpo hanya modal recehan di bukitmpo tak sengaja dapat x5000 di bukitmpo sulap simbol x5000 di bukitmpo cuma main iseng di bukitmpo sabet rp185 juta di mpoturbo cuan rp132 juta mpoturbo menangkan rp248 juta di mpoturbo hasilkan rp167 juta di mpoturbo mengantar cuan rp219 juta di mpoturbo pola kemenangan puluhan juta bukitmpo lewat pola dari bukitmpo temukan pola di bukitmpo bongkar pola di bukitmpo rahasia pemain di bukitmpo bocor gak pelit scatter di mpoturbo terbukit penuh scatter di mpoturbo paling dermawan scatter di mpoturbo mpoturbo bagi scatter mpoturbo gak pernah pelit scatter sampai cuan rp295 juta mpoturbo rp330 juta dengan winrate gila mpoturbo meledak dan menang rp285 juta mpoturbo menang besar rp310 juta mpoturbo rp235 juta sekali spin mpoturbo menang besar sampai rp325 juta bukitmpo pulang dengan fantastis rp390 juta bukitmpo menang rp415 juta dari modal bukitmpo dari rp20 ribu sampai rp365 juta bukitmpo bawa peluang jackpot rp280 juta bukitmpo Inilah 19 kode rahasia yang telah teruji manfaatkan penggunaan RTP LIVE Mahjong Ways hasil cuan konsisten setiap hari dari Mahjong Ways Berkat Hasil Kemenangan Besar dari Mahjong Ways temukan pola rahasia yang tersembunyi akses eksklusif ke RTP LIVE Mahjong Ways Gunakan 12 kombinasi pola terbaik ini kesulitan mining RTP LIVE telah dipermudah Kuasai timing optimal penggunaan persentase RTP LIVE Mahjong Ways Jadikan putaran spin ke-10 sebagai titik balik krusial CIPTAKAN Algoritma RTP LIVE yang PALING SEMPURNA pembaruan persentase kemenangan secara real-time rumus rahasia RTP LIVE Mahjong Ways menguasai permainan dengan strategi jitu persentase RTP LIVE yang memiliki akurasi terbaik Berkat update RTP PG SOFT dan tips andalan pro player bocoran akurat RTP PG SOFT mingguan yang terbukti jitu kombinasi gila Wild Bounty Showdown menggunakan fitur ganda rahasia RTP PG SOFT Rp111.700.000 dari Treasures of Aztec berkat bantuan akurat RTP PG SOFT bocoran RTP PG SOFT untuk menang Rp145000000 menemukan celah pola baru dari RTP PG SOFT beberkan rahasia auto cuan Rp98.500.000 main Mahjong Ways konsultasi prediksi RTP PG SOFT raih jackpot Rp100.300.000 dari Lucky Neko pola rahasia dan update RTP PG SOFT terbaru yang valid tunjukkan cara cepat modal kecil jadi Rp125.700.000 ungkap tips rahasia sukses raih Rp113.000.000 sukses gandakan Rp50.000 jadi Rp147.800.000 di HEROSLOT77 X PSO999 pola kombinasi RTP PG SOFT Mesin Kejutan Keajaiban Koin Petualangan Fortuna Putaran Legendaris Harta Dunia Maya Kejutan Pagi Kemenangan Besar Dunia Jackpot Mesin Misterius Kombinasi Berharga pola emas langka dari bocoran RTP PG SOFT dapat cuan besar Rp121.000.000 di Mahjong Ways kombinasi bocoran terbaru dari RTP PG SOFT update pola dan RTP PG SOFT terakurat berhasil memenangkan Rp126.000.000 dari Treasures of Aztec berhasil dapat jackpot fantastis Rp138.000.000 lewat Wild Bounty Showdown mendadak tajir setelah sukses dapat Rp129.000.000 dari Mahjong Ways berkat kombinasi RTP PG SOFT yang telah diracik khusus membuktikan bisa menang Rp101.000.000 dari Lucky Neko prediksi akurat dari RTP PG SOFT situs premium saat kesenangan berubah menjadi harapan baru harapan menuju kemerdekaan finansial titik awal menggapai tujuan bisa bawa berkat finansial ternyata bisa mengubah hidup bisa jalan menuju keberkahan membuka pintu kemenangan membuka rezeki berlapis jalan menuju kejutan finasial bukakan rezeki tanpa diduga pola doa rahasia Olympus mpoturbo fenomena pola doa Olympus mpoturbo terbongkar pola doa rahasia Olympus mpoturbo kisah doa rahasia Olympus mpoturbo mantra rahasia Olympus mpoturbo mahjong bukitmpo malam ini jadi kesaksian mahjong bukitmpo malam ini jadi bukti nyata kesaksian menyentuh mahjong bukitmpo malam ini mahjong bukitmpo hadirkan malam penuh keajaiban rahasia mahjong bukitmpo malam ini bukitmpo jalan pengharapan saksi harapan berkah kisah Ajaib tujuh lipat pintu rejeki tak terduga rahasia berkat tujuh lipat kakek zeus hadirkan pola cahaya kakek zeus buktikan strategi penuh harapan kesaksian harapan tanpa rintangan kakek Olympus tunjukan harapan fenomena harapan mengalir lancar